고사리요리1 변비에 좋은 고사리. 삶는 방법 알아보기 변비에 좋은 고사리. 삶는 방법 알아보기 고사리는 4~6월이 제철입니다 이 시기 고사리는 대가 부드럽고 순할 뿐 아니라 영양도 가장 풍부한데요 식물성 섬유가 많아 변비에 좋은데요 단백질, 비타민B2가 풍부하며, 해열 및 지혈효과가 있 어 감기나 코피를 자주 흘리는 사람에게 좋다고 합니다. 고사리를 고를때는 끝부분이 말려 있고 잎이 벌어지지 않은 어린싹이 있는 것을 고르는데요. 색깔이 검지 않고 갈색빛이 도는것이 좋고, 줄기부분이 너무 많거나 줄기가 가늘고 살이 없는 것은 삶았을때 뻣뻣하므로 피하는것이 좋답니다. 고사리의 줄기 끝의 억센 부분은 잘라내고 부드러운 부분만 남기는데요. 옅은 소금물에 담갔다가 헹군 다음 삶아 볶음이나 무침으로 조리해 먹습니다. 말린 고사리는 따뜻한 물에 하룻밤 정도 담갔다가 끓.. 2017. 3. 14. 이전 1 다음 반응형
